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茶寮　さいばし

地場産や地方の伝統野菜や果物の美味しさを伝える。
ベジタブル＆フルーツマイスターのいる創作和食のお店に行ってきました。
今年の８月にオープンした新しいお店です。
昼間はランチセットのみの提供の様です。
で、オーダーしたのは やまと豚のソテーセット。
前菜・ごはん・お吸い物・デザート がセットされたランチセットです。

■　前菜３点
で、前菜 盛り付けかなり気合入ってます。
キレイです。
で、全部野菜だけの前菜。

■玉葱のまっ黒ロースト
まっ黒になるまで焼いた玉葱。
あっま〜〜〜い ものすごく甘いです。
で、美味しい。
岩塩が玉葱の自然な旨味を引き出しています。
こんどＢＢＱでやってみよ♪

■アロエの刺身
とろとろ〜〜〜 ねばねば〜〜〜
山葵醤油で 元気ハツラツ お肌ねばねばｗつるつるｗ そして美味しい。

■プッチーナと京都川勝寺の朝切り茄子
写真手前 南アフリカ原産の珍しい野菜『プッチーナ』。
日本国内では佐賀県富士町で無農薬で栽培されてるそうです。
吸塩植物という聞きなれない野菜で かすかに自然の塩味を感じます。
で、プチプチした食感。 そして柔らかい。 なので生で食べます。
で、美味しいわ〜 初めての味。
サラダに入れても美味しいと思うな。
と京都川勝（せんしょう）寺地区の朝切り茄子。
これも生で で、甘いわ〜 野菜って言うよりフルーツ感覚だね。 レベル高い野菜達。

■セットのお吸い物 ミブナ・菊花・シメジ
優しい味。 品があります。

これは夜メニューから アラカルトね。
■生牡蠣
牡蠣旨いね美味しいね。

■やまと豚のソテー
最近よく見かけるブランド豚。
器（皿）がすごい立派。
豚は勿論、タレが美味しい。
それと付け合わせ野菜がこれまた美味しい。
こちら本当に野菜を美味しく食べさせてくれる。
流石、野菜ソムリエ。
やまと豚のソテー御飯とデザートセットされています。
で、連れの御婦人がオーダーした

■２５種のサラダ丼 車海老のフライ
え〜っと ブロッコリー・さつま芋・ブラックオリーブ・トマト・枝豆 ラディッシュ・オクラ・ニンジン・ごぼう・トウモロコシ シメジ・ねぎ・レタス　etc
などなどの２５種類の野菜の入った超健康系まぜご飯をベースに 、
赤城鶏のほぐし身 やまと豚のヒレカツ 帆立と鮪の刺身 車海老のフライ の４種類のトッピングより一品チョイスします。
エビちゃんはＡｎｅＣａｎに行ってしまいましたが 車海老。
で、２５種のサラダ丼。 美味しいです。
海老にかかっているソースも良い感じ。
イメージ的にはロコモコ丼。
野菜が美味しい。
ですが、ともかく野菜が多い（２５種）ので食べ辛いです。
が、スプーンも付随してますのでそちらをお勧めします。
で、野菜たくさん食べた〜ぁ　って感じです。
で、こちらのセットにも お吸い物 デザートがセットされています。

■　デザート
で、食後のデザート 手前　里芋と白味噌のアイスクリーム 奥
野菜のゼリー 見せ方も良いね。
で、両方美味しい。
里芋と白味噌のアイスクリーム、後味に優しく味噌が香ります。
だけど嫌味じゃない（僅かに香る感じ）。
里芋はナチュラルにコラボっていました。
野菜のゼリーも美味しい。
野菜本来の自然の旨味が凝縮。
で、これも自然な甘みが強くフルーツ感覚。
この野菜系デザート良いわ〜
で、こちらいきなりお気に入りに登録しました。
野菜たっぷりの健康系メニューが◎。

また行っちゃお